Τα ελαιοτριβεία είναι μεμονωμένα κτίσματα ή συγκροτήματα, στα οποία τελούνταν και τελείται η επεξεργασία του καρπού της ελιάς, στοιχείο ιδιαίτερα σημαντικό για την ανάπτυξη της οικονομίας όχι μόνο του Πλωμαρίου, αλλά και ολόκληρης της νήσου Λέσβου. Ελαιοτριβεία συναντώνται στα περισσότερα χωριά του Πλωμαρίου και μέσω αυτών μπορεί κάποιος να διαγνώσει την αρχιτεκτονική εξέλιξη των κτιρίων, αλλά και τις διαδοχικές μεθόδους, που χρησιμοποιήθηκαν για την παραγωγή του ελαιόλαδου και των υποπροϊόντων του.
|